Lo zafferano
Lo zafferano in stimmi
L’Arena della Sostenibilità
è un prodotto di altissima qualità,
capace di stupire anche il consumatore
più esigente e raffinato:
- per la tonalità accesa del suo colore
- per l’intensità dell’aroma;
-
per la delicatezza e la straordinaria
persistenza del suo sapore.
Questo risultato deriva principalmente
dalle straordinarie potenzialità della Natura;
all’uomo spetta, però,
il preziosissimo compito di salvaguardarle e valorizzarle.
E QUESTO È QUANTO CHE CI IMPEGNIAMO A FARE IN AZIENDA
Un sito di coltivazione,
collocato proprio nel cuore della Brianza,
ma protetto da una cerchia quasi completa
di piccole collinette moreniche
Tecniche di lavorazione che consentono di
migliorare la struttura del suolo accrescendone
in modo del tutto naturale la fertilità
Erbe spontanee, microorganismi ed insetti riconosciuti non come problemi od ostacoli ma come componenti essenziali di quell’incredibile e complesso ecosistema in cui si sviluppano i cormi e fioriscono le spate
Attività di mondatura particolarmente
precise ed accurate che portano a selezionare solo
la parte rossa degli stimmi con la più alta concentrazione delle molecole cui si debbono le notevoli proprietà dello zafferano
Un processo di essiccazione controllato,
lento e prolungato in grado di ricercare il
miglior equilibrio possibile tra
salvaguardia e valorizzazione delle molecole e perfetta conservabilità della spezia
Un confezionamento
semplice e raffinato
proprio come il prodotto
Tutto questo è lo zafferano in stimmi L’Arena della Sostenibilità.
Ma, ahimè, non riusciamo a fartelo cogliere fino in fondo attraverso il sito.
La cosa migliore che possiamo fare per te è permetterti di acquistarlo.
Se sei anche solo sufficientemente curioso o ancor meglio interessato non esitare
Se invece hai già il nostro zafferano e vuoi capire come preparare gli stimmi
per le tue preziose ricette scopri come fare